Salzige Mandel-Karamell Happen

Rohkost

Karamell aus Datteln? Ja! Wir haben etwas dunkle Schokolade und knackige Mandelstücke hinzugefügt. Oh ja! Es ist ganz einfach eine Karamellalternative herzustellen, für die man sich nicht schlecht fühlen muss. Es sind nur getrocknet

Zutaten

(für 10-12 Happen)

Füllung:
2 El Mandeln, klein gehackt
1 El Kokosblütensirup

Karamellschicht:
150g Medjool Datteln, entsteint
2 El Mandelbutter
1 El warmes Wasser
¼ Tl Lucuma Pulver
1 Prise Bourbon Vanille
1 Prise Salz

Dekoration:
120g dunkle Schokolade, roh und vegan
grobes Meersalz zum verzieren

Zubereitungsschritte

Die Mandelstücke in dem Kokosblütensirup einweichen und zur Seite stellen.
Alle Zutaten für die Karamellschicht in einem Mixer zu einer cremig klebrigen Masse verarbeiten. Wahlweise einen Esslöffel Wasser hinzufügen und erneut mixen, wenn nötig.
Aus der Karamellmischung kleine Vierecke formen.
Etwas von den eingeweichten Mandeln darauf verteilen.
Im Gefrierfach für 10 Minuten kalt stellen.
Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
Die Vierecke mit der Schokolade überziehen und auf einem Kuchenrost platzieren.
Abkühlen lassen und mit Meerselz bestreuen.