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Chia Pudding mit Beeren

Rohkost

Leichtes Chiasamen-Pudding mit Beeren als leckeres Low Carb Frühstücksrezept, oder auch als Süßspeise für zwischendurch. Die Chiasamen sind eine gute vegetarische Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

Zutaten

(für 2 Portionen)

 

100 g rohe Cashewkerne

1-2 EL Süßungsmittel (Kokosblüten-Sirup, Agave oder 1-2 Datteln)

1 EL Chiasamen

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

50g Beeren deiner Wahl (Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren)

Chia Pudding mit Beeren

Zubereitungsschritte

  • Cashewkerne in Wasser für ein paar Stunden einweichen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser spülen.
  • Im einen Blender zusammen mit dem Süßstoff, Zitronensaft und bevorzugten Beeren pürieren, bis es vollständig glatt und cremig wird.
  • Die Chiasamen hinzugeben und etwa 2 Minuten mit einem Löffel verrühren. 
  • Die Masse in zwei kleine Gläser füllen und  über Nacht oder mindestens 3 bis 5 Stunden in den Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Anschließend mit Kokosflocken oder Goji-Beeren auf jedem Glas verteilen.
  • Genießen!
Chia Pudding mit Beeren